Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının 28/03/2000 tarihli Yürütme Kurulu toplantısında alınan kararla 2547 sayılı Kanun’un 2880 sayılı Kanun’la değişik 7/d-2, maddesi uyarınca kurulmuştur.
Yüksekokulumuz, Adnan Menderes Üniversitesi Rektörlüğünün Karacasu Memnune İnci Meslek Yüksekokulu bünyesinde Teknik Programlar ile İktisadi ve İdari Programlar Bölümleri; Teknik Programlar Bölümü bünyesinde de Dericilik ve Seramik Programı olmak üzere 2 programla 2000 yılında kurulmuştur. Yüksekokulumuz Kuyumculuk ve Takı Tasarımı Normal ve İkinci Öğretim, Mimari Dekoratif Sanatlar Normal ve İkinci Öğretim, Pazarlama Normal Öğretim, Dış Ticaret Normal ve İkinci Öğretim, Muhasebe ve Vergi Uygulamaları Normal Öğretim, İşletme Yönetimi Normal ve İkinci Öğretim, Deri Teknolojisi Normal Öğretim, Mimari Restorasyon Normal Öğretim ve Turizm ve Otel İşletmeciliği Normal ve İkinci Öğretim Programları olmak üzere toplam 14 programla eğitim-öğretim vermeye devam etmektedir.
Karacasu Memnune İnci Meslek Yüksekokulunun Teknik ve Sosyal bölümlerinde eğitim ve öğretim dili Türkçe olup, örgün ve ikinci örgün öğretimde 2 yıl (Staj süresi dâhildir) hizmet verilmektedir.
(Programın toplam eğitim süresi 3000-3600 saattir. Bu süre derslerdeki modüllerin toplam öğrenme süresini kapsar.) Öğrenci, 120 AKTS/ ECTS kredisini tamamlayarak programdan mezun olur.