Gıda İşleme Bölümü 2. sınıf öğrencileri, Aydın Söke’de bulunan SEK Süt firmasına düzenlenen kapsamlı teknik geziye katılım sağladı. Gezi boyunca öğrenciler hem teorik bilgilerini pekiştirme hem de sektörün profesyonel işleyişini yerinde görme fırsatı buldu.
Firma yetkilileri tarafından karşılanan öğrencilerimize ilk olarak CV formu dağıtıldı ve iş başvuru sürecini deneyimlemeleri amacıyla örnek bir mülakat uygulaması yapıldı. Böylece öğrenciler, ileride karşılaşabilecekleri iş görüşmeleri hakkında pratik kazanma imkânı elde etti.
Ardından tesis içinde süt ürünlerinin üretim süreçlerine yönelik detaylı bir inceleme gerçekleştirildi. Öğrenciler; kaşar peyniri, beyaz peynir ve quark gibi ürünlerin hammadde girişinden başlayarak pastörizasyon, işleme, mayalama, olgunlaştırma, ambalajlama ve paketlemeye kadar uzanan tüm aşamalarını adım adım gözlemledi. Üretim hatlarında kullanılan modern makineler tanıtılarak sektörün güncel teknolojileri hakkında bilgi aktarıldı.
Gezi kapsamında ayrıca firmanın kalite kontrol birimleri de ziyaret edildi. Öğrenciler;
• Kimya Laboratuvarı’nda yağ, kuru madde ve protein analizlerini,
• Mikrobiyoloji Laboratuvarı’nda hijyen ve mikrobiyal yük kontrollerini,
• Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda ürünlerin tat, koku ve doku değerlendirme süreçlerini
yakından inceleyerek kalite güvencesi aşamalarının önemini yerinde öğrenme fırsatı buldu.
Teknik gezinin resmî bölümünün tamamlanmasının ardından program, öğrencilerin keyifli vakit geçirmesi için Kuşadası’nda verilen serbest zaman ile son buldu. Öğrenciler hem eğitici hem de sosyal açıdan verimli bir günü geride bıraktı.
