Davutlar Vocational School

Aşçılık programı; yiyecek ve içecek sektörünün hızla gelişen ve küreselleşen dünyasına ayak uydurabilecek, teorik bilgi ve pratik mutfak becerileriyle donatılmış profesyonel şef adayları yetiştiren dinamik bir ön lisans/lisans programıdır. Eğitim süreci boyunca öğrenciler; temel kesim ve pişirme tekniklerinden dünya mutfaklarının inceliklerine, gıda hijyeninden (HACCP) menü planlama ve maliyet analizine kadar uzanan kapsamlı bir müfredatla desteklenir. Modern endüstriyel mutfak laboratuvarlarında yürütülen yoğun pratik dersler ve zorunlu sektör stajları sayesinde, öğrenciler henüz mezun olmadan profesyonel mutfak atmosferini deneyimleme şansı bulurlar. Bu program, mutfak sanatlarını sadece bir zanaat değil, aynı zamanda yönetimsel disiplin, yaratıcılık, sürdürülebilirlik ve estetikle birleşen bir bilim dalı olarak ele alarak, mezunlarını küresel gastronomi sektöründe fark yaratacak birer profesyonel haline getirmeyi amaçlar.

Meslek Yüksekokulumuz Davutlar Meslek Yüksekokulu adı ile Yüksek Öğretim Kurumunca, 2547 Sayılı Kanun’un 2880 Sayılı Kanun’la değişik 7/d-2 maddesi uyarınca, 20.02.2012 tarih ve 1124-8332 sayılı yazılarına istinaden kurulmuştur. Meslek Yüksekokulumuzun temeli 2007 yılında atılmış olup 11 Şubat 2014 tarihinde törenle açılışı yapılmıştır.
Meslek Yüksekokulumuz, Aşçılık Programı açılması Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı Eğitim-Öğretim Dairesi Başkanlığı’nın 23.10.2015 tarihli, Sayı:75850160-104.01.01.01./58065, Konu: Program Açılması künyeli evrakına istinaden açılmış ve öğrenci kabulüne başlanmıştır.

Aşçılık programının misyonu; gastronomi dünyasının evrensel standartlarına ve etik değerlerine sadık, ulusal ve uluslararası mutfak kültürlerini modern tekniklerle harmanlayabilen yenilikçi şef adayları yetiştirmektir. Program, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik ilkelerini rehber edinerek, öğrencilere teorik bilgi ile yoğun pratik becerileri bir arada sunmayı ve onları sektörün dinamik yapısına uyum sağlayabilecek lider ruhlu profesyoneller olarak hazırlamayı amaçlar. Bu doğrultuda temel hedef, estetik vizyona ve güçlü bir takım çalışması disiplinine sahip, yaratıcı ve dünya gastronomi trendlerine yön verebilecek yetkinlikte mezunları sektöre kazandırmaktır.

Aşçılık programının vizyonu; gastronomi ve mutfak sanatları alanında ulusal ve uluslararası düzeyde tanınan, modern teknoloji ve yenilikçi eğitim yaklaşımlarıyla sektöre yön veren öncü bir eğitim programı olmaktır. Geleneksel lezzet mirasını korurken geleceğin mutfak trendlerini ve sürdürülebilir gıda politikalarını şekillendirecek vizyoner şefler yetiştirmeyi hedefler. Bu doğrultuda temel amaç; mezunlarının dünya çapındaki lüks restoranlarda, otellerde ve gastronomi platformlarında yaratıcılıkları, liderlik vasıfları ve kültürel birikimleriyle fark yaratarak küresel mutfak kültürünün gelişimine yön veren küresel markalar haline gelmesini sağlamaktır.

Ulusal ve uluslararası yiyecek içecek işletmelerinin mutfak departmanında çalışacak, yeterli mesleki ve teknik donanım ile mesleki ve etik bilince sahip insan gücü yetiştirmek.
Aşçılık mesleğine ilişkin teorik bilgiyi uygulamaya aktarma becerisi kazandırmak.
Türk ve Dünya mutfakları hakkında yeterli derecede bilgi, donanım ve yenilikçi bakış açısına sahip şef adayları yetiştirmek.

Davutlar MYO ;açık alan miktarı 43000m2 olup kapalı alan miktarı 3450 m2'dir. Yüksekokulumuz, teorik derslik bloğu ve mutfak bloğu olmak üzere toplam 2 bloktan oluşmaktadır.

Yüksekokulumuzda 4 amfi, 1 sınıf, 1 bilgisayar laboratuvarı, 2 mutfak atölyesi, 1 servis atölyesi, 1 adet kütüphane ve 1 kantin mevcuttur.

Cook

Courses are offered on a semester basis, and the education provided is evaluated through midterm, final, and make-up exams. To graduate from the program, students must successfully complete all courses and obtain a minimum of 120 ECTS credits.

In accordance with the relevant regulations, transfers and changes between programmes are facilitated.

Students who successfully complete the programme, having met all the requirements, are awarded an ‘Associate Degree in Culinary’.

In accordance with the regulations set by the Council of Higher Education, student admission to this programme is conducted through the centralised examination system known as Student Selection and Placement Examination. After students have indicated their programme preferences, they are placed in the relevant programmes by the Student Selection and Placement Centre based on the scores they achieve in this examination.

Students enrolled at the Kuşadası Davutlar Vocational School of Aydın Adnan Menderes University may be exempted from certain courses in accordance with specific regulations. Provided that the content of a course taken at another institution corresponds to that of the course offered at the Kuşadası Davutlar Vocational School and is approved by the School’s management, the student may be exempted from that course.

The student must have passed all the modules in the programme, earned a minimum of 120 ECTS credits, and successfully completed the 14-week Work-based Professional Training module.