Yüksekokulumuz Aşçılık Programı Öğretim Görevlileri Mehmet Taş ve Yeşim Taş’ın yazar olarak yer aldığı ’’ Menü Planlama ve Özel Menüler’’ isimli kitapta yer alan ‘’Standart Reçetelerin Menüde Kullanımı ve Maliyeti’’ başlıklı çalışmaları yayımlandı.
Başkent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi İlkay Yılmaz’ın editörlüğünde yayımlanan kitapta öğretim görevlilerimiz; hastane ve catering gibi büyük yemek üretim merkezlerindeki kalite standartlarının sağlanması ve maliyetlerin düşürülmesini hedefledi.
