Yöresel mutfaklar dersi kapsamında, 13-14 Aralık 2017 tarihlerinde, Davutlar Meslek Yüksekokulu’nda Yayla Karadeniz Restoran’ın sahibi ve şefi Sayın Süleyman CİCİ’nin “Bir Aşçının Gözünden Lezzetin Doğduğu Topraklar” adlı atölye çalışması ve söyleşisi tüm öğrencilerimizin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. İlk gün atölye çalışmasında şefimizin kendi mutfağında da misafirlerine sunduğu karalahana çorbası, hamsili pilav, kuymak, turşu kavurması, karalahana sarması gibi Karadeniz bölgesine özgü yöresel lezzetler aşçılık öğrencilerimizle beraber yapılmıştır. Söyleşinin yapıldığı ikinci gün ise aşçılık ve mutfak sanatlarına ilgi duyan öğrencilerimiz için Türkiye'de aşçılık ve mutfak sanatlarına bakış ve değerlendirme konularından, mutfaktaki çalışma sisteminden, mutfak personeli seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlardan ve mevsimsel sebze, meyve ve organik tarımın öneminden bahsedilmiştir.
Söyleşi, soru cevap bölümünün ardından, yüksekokul müdürümüz Yrd. Doç. Dr. Bertan Akyol’un Şef Süleyman CİCİ’ye teşekkür belgesini takdim etmesiyle sona ermiştir.
(2).jpg)
(2).jpg)
(2).jpg)
(3).jpg)
.jpg)
.jpg)
