28 Şubat 2024 Tarihinde Müdür Yardımcımız, Aşçılık Program Koordinatörü Sayın Öğr. Gör. Dr. Ahu SEZGİN’in “Gastronomi Sosyolojisi ve Kültürel Temelleri” Dersi kapsamında Değirmen Çiftlik Sahibi/Kurucusu Sayın Gürsel TONBUL Hanımefendi Aşçılık Programı ve İkram Hizmetleri Programı 2. sınıf öğrencilerine “Eko-tarım ve Turizm Ekinoksu” ve “İklim değişikliği, Tarım ve Su” başlıklı iki ayrı anlatı gerçekleştirmiştir.
Sayın TONBUL sunumunda, tarımı yok sayarak turizmin tek kalkınma modeli olarak görülmesinin, doğaya, çevreye, sosyal yaşama ve doğrudan turizme zarar vereceğine, dolayısıyla Eko-turizmi çıkamaza sokacağına değinmiş, bu çıkmazın önce çevreye, sonra sosyal yaşama ve sonunda turizm ekonomisine zarar vereceğine ve böylece ekonomik yarar göstergelerinin hızla aşağıya doğru inişe geçeceğine vurgu yapmıştır.
Toprağın ekilmesinin, çiftçinin, komşularının ve toplumun ihtiyaçlarını karşılar ve insanları yaşamak için ihtiyaçları olan gıdaya ulaşmaları konusunda yoksunluktan, bağımlılıktan koruyacağını belirtmiştir. TONBUL’a göre hakiki bir yemek kültürü; bir yerde yaşayan insanlarla, onları besleyen coğrafyanın toprağı, suyu, tohumu ve havası arasındaki bağdır. Bu kültürün bir parçası olmak için bir çiftlikte yaşamanız şart değildir. Bu çiftliklerin var olduklarını bilmeniz, çiftçilerin yaptıkları işlerin bir kısmını anlamanız ve kendinizi onların yerine koymanız yeterlidir.
Kıymetli misafirimiz Sayın Gürsel TONBUL’un sunumu soru cevap kısmının ardından sona ermiştir. ADÜ Davutlar Meslek Yüksekokulu olarak kendisine sonsuz teşekkürlerimizi, sevgi ve saygılarımızı sunuyoruz.
