Gıda teknikeri çalışma alanındaki görevi itibari ile üst düzey yönetici ve/veya mühendis ile teknisyen arasaında bulunan, teknisyenden daha fazla teorik bilgiye ve uygulama becerisine sahip ara teknik elemandır. Bu özelliklere sahip bir eleman küçük veya orta büyüklükteki işletmelerde yöneticilik rolünü de üstlenebilir. Teknikerler yönetime karşı sorumludurlar ve usta ile teknisyenlerin çalışmalarını denetler.
Gıda teknikerleri gıda sanayi ile ilgili kamu kurumlarında (Tarım Bakanlığı Kontrol laboratuarları, Hıffızzıhha, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri) çalışabildikleri gibi özel sektöre ait kuruluşlarda da (meyve-sebze ürünlerinin işlendiği ve deponaldığı, su ürünlerinin işlendiği, içme ve kullanma sularının işlendiği, et ve ürünleri, süt ve ürünleri, şekerli ve unlu gıda ürünlerinin üretildiği işletmelerde, bunların kalite kontrol bölümlerinde) ara teknik eleman olarak iş bulabilmektedirler.
