2007-2008 Eğitim Öğretim yılında yüksekokulumua kazandırılan bu ünite, Gıda Teknolojisi ve Zeytin Yetiştiriciliği ve Değerlendirme Programlarına yönelik olarak faaliyetlerini sürdürecektir. Bu ünitede turşu ve reçel gibi ürünlerin üretiminin yapılması planlanmış olup, ayrıca salamura zeytin gibi yemeklik zeytin üretimi de yapılacaktır. Ünitede meyve ve sebze ürünlerine ait çeştli gıda analizlerinin yapılması için gerekli altyapının da sağlanması planlanmıştır.
Bu ünitede, ileriki dönemlerde gerekli alet-ekipmanların sağlanarak zeytinyağı üretimi için bir tesis kurulması da programlanmıştır.
